粤菜牛筋腩的做法如下：
1. 选用优质的牛肉，切成块状，用料酒、生姜和葱腌制20分钟左右。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒，煸炒至牛肉变色。
3. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 牛筋腩煮熟后加入适量的盐，继续炖煮5分钟左右，直到牛肉变得柔软。
6. 最后加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
以上就是粤菜牛筋腩的做法，一道美味的粤菜美食就做好了。
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