【虎皮鸡爪烧芋儿】详细菜谱
制作流程:

1. 鸡爪洗净,切成爪子形状,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 芋儿去皮,切成小块,放入开水中焯水,去除芋儿表面的淀粉质,沥干备用。
3. 热锅凉油,将爪子放入煸炒至表面变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的芋儿块,煸炒均匀,加入适量的清水,烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15分钟。
5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,翻炒均匀,继续焖煮10分钟。
6. 加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味,继续焖煮5分钟,直到汁变浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:

1. 患有脚气、水肿、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 芋儿中含有淀粉质,如果一次性食用过多,容易引起消化不良。
注意事项:

1. 炒芋儿时,芋儿表面的淀粉质需要焯水去除,否则会影响口感。
2. 虎皮鸡爪烧芋儿时,需要加入适量的清水,否则会影响汤汁的浓稠度。
3. 调味时,需要适量控制盐、胡椒粉、鸡精的用量,避免过于咸腻。
【虎皮鸡爪烧芋儿】详细制作流程(4p)
## 4. 虎皮鸡爪烧芋儿(4p)
## 3. 食材准备(4p)
## 2. 制作步骤(4p)
##
1. 鸡爪的处理(4p)