湘菜丝瓜炒毛豆的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 丝瓜 200 克
- 毛豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将毛豆剥壳,切成小块,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用;
2. 将丝瓜去皮,切成小块,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用;
3. 将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、淀粉、盐、鸡精搅拌均匀,腌制 10 分钟左右;
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色;
5. 加入青红椒丝继续煸炒,倒入适量清水煮开;
6. 加入焯过水的毛豆,继续煮至毛豆熟透;
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后加入丝瓜块,翻炒均匀即可;
9. 将炒好的丝瓜毛豆装盘即可。
【适用人群】
适合夏季食用,尤适宜炎热天气食用。
【注意事项】
1. 炒毛豆时,要保持毛豆的完整性,不要煮过头,否则口感会变硬;
2. 炒丝瓜时,不要炒太久,以免影响口感;
3. 调味时,盐、糖、生抽、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/up2mzugrKsxc.html