椒汁菜是一种以椒为主要调味料烹制而成的菜肴,口感独特,味道鲜美。下面是一份正宗的椒汁菜配方,供您参考。
材料:
- 鲜椒 500 克
- 姜 200 克
- 蒜 200 克
- 大葱 100 克
- 八角 5 个
- 花椒 10 克
- 酱油 100 毫升
- 料酒 100 毫升
- 白糖 50 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
步骤:
1. 鲜椒去籽,切成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,加入八角、花椒爆香,加入姜蒜末煸炒。
3. 加入鲜椒段翻炒,加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
椒汁菜的味道鲜美,口感独特,不仅营养丰富,而且健康可口。制作椒汁菜的关键在于掌握好调味料的比例和烹制的时间,希望这份正宗的椒汁菜配方能为您提供帮助。
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