1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，冰糖，生抽，老抽，翻炒均匀。
5. 加入清水，淹没五花肉。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汤汁浓稠，五花肉熟透。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和眼睛有好处。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应该少吃或避免食用。 注意事项：
1.在焖煮红烧肉的过程中，一定要保持耐心，不要急于求成，否则容易煮糊。
2. 如果不喜欢甜味，可以少放糖，或者不放糖，用酱油代替。
3. 红烧肉焖煮的时间要根据个人口味而定，如果喜欢口感更软烂，可以延长焖煮时间。 这是一道简单易学的红烧肉，口感鲜美，肥而不腻。如果还没有尝试过，不妨尝试一下这道美味的菜肴。
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