蒜香包浆豆腐湘菜做法配方(1)
材料:
- 豆腐 200 克
- 蒜头 5 瓣
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 葱花适量
做法流程:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 蒜头去皮,切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒粉,继续煸炒至出香味。
5. 加入适量盐、生抽、糖,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
7. 煮约 2-3 分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和对豆腐不过敏的人。
注意事项:
1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 辣椒粉可以根据个人口味适量调整。
3. 炒豆腐时要翻炒均匀,以免出现锅巴。
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