泡椒红烧肥肠是一道川菜经典菜品,以下是做法:
材料:
- 肥肠 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 干辣椒 20 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法:
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入泡椒,继续煮 5 分钟,再加入肥肠块,煮 5 分钟左右,直到肥肠熟透。
5. 加入青蒜,煮 2 分钟左右,最后加入盐和适量的鸡精调味即可。
泡椒红烧肥肠是一道口感鲜美、辣而不燥的川菜经典菜品,希望你能够喜欢。
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