南川冒菜的配方
南川冒菜是四川南川地区的一种传统美食,以其香、辣、鲜、嫩、滑的口感深受广大食客的喜爱。以下是南川冒菜的配方:
材料:
- 五花肉(200克)
- 木耳(适量)
- 豆腐皮(适量)
- 豆芽(适量)
- 青蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 木耳、豆腐皮、豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入木耳、豆腐皮、豆芽,继续煮5分钟。
6. 加入辣椒面、青蒜,煮沸后即可出锅。
南川冒菜的配方简单易做,而且口感独特,非常适合家庭聚餐或朋友来访。如果你喜欢南川冒菜,不妨试着自己做一些,享受美食的同时,也能感受到四川的独特魅力。
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