1.鲜虾 500 克
2. 瘦肉片 100 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 干贝 20 克
5. 姜片 5 克 6. 葱段 5 克 7. 料酒 1 汤匙 8. 生抽 1 汤匙 9. 盐 适量 10. 白胡椒粉 适量 1
1.植物油 适量 二、制作流程
1.将鲜虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散，加入干贝、姜片、葱段、适量盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的瘦肉片放入鸡蛋液中拌匀，倒入平底锅中煎炒至变色捞出备用。
5. 热锅凉油，放入虾煎至两面金黄捞出备用。 6. 将平底锅中的油倒出一半，放入煎好的瘦肉片、虾和姜片，加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。 7. 将另一半油倒入平底锅中，加热至油热，放入煎好的鸡蛋片，翻炒均匀。 8. 将炒好的肉片和虾、鸡蛋块装盘即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、哮喘、过敏等人群。
四、禁忌
1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。虾中含有虾青素，它会影响某些水果和蔬菜中维生素 C 的吸收。如果和含有维生素 C 的水果和蔬菜同吃，就会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 鸡蛋忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与鸡蛋中的蛋黄、蛋白和蛋壳中的钙、磷等物质等物质相遇，会发生凝固，形成不易消化的凝固物，引起消化不良。
3. 虾和鸡蛋都富含蛋白质，但鸡蛋中还含有蛋氨酸，而虾中则含有丰富的赖氨酸。如果同时食用，这两种蛋白质会相互竞争，使蛋白质的质量下降，不利于身体健康。
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