大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下嫩藕粉怎么弄好吃窍门的问题，以及和藕粉怎么做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 藕粉玉的优缺点
2. 藕粉怎么做
3. 藕粉怎么做的
4. 虾仁藕粉的家常做法

藕粉玉的优缺点

优点，玉质不生嫩，有脂份、有油性，玉质细腻。色泽呈淡粉红色，淡雅而温和，也有些像淡糖色，粉白相间，看起来很漂亮，人说肤如凝脂。

缺点：属于小众的一种玉种。

藕粉怎么做

藕粉的做法有很多种，其中最基本的方法是先将新鲜的藕切成细丝，再经过浸泡、沉淀、过滤等一系列步骤，最后制成藕粉。藕粉之所以需要这么多步骤，主要是因为藕本身具有较高的纤维含量，而且含有较多的细胞壁，不加处理的话会对口感产生一定的影响，容易引起口感不好的问题。通过这些步骤的处理，可以有效地去除这些物质，同时可以保留藕中的营养成分，保证藕粉的口感和健康价值。除了传统的制作方法，目前市面上还出现了一些方便快捷的藕粉制作方式，如利用藕粉机制作藕粉，或者直接购买成品藕粉，方便快捷，但制成品的口感和健康价值都需要注意。

藕粉怎么做的

教大家做一款超级简单的藕粉

藕粉的制作非常简单，有空不妨一试，藕粉是一种传统滋养食品，营养价值非常高，一般的人群都能食用，特别适合老幼妇孺，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的食用一点藕粉，藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，莲藕本来是寒性的，但是制成藕粉就会变得温和，容易被人体吸收还养胃，本配方量少，大家可以加几倍做自制藕粉

（详细介绍冲调藕粉的方法）的做法

莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%，今天这个出粉率才8%

去皮后500克

擦丝或者切小块

放入料理机，加入500克水

搅拌至非常细腻

过筛或者用双层纱布隔出渣，最好是双层纱布隔渣，如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛，也有人用20目的筛子过筛，但是20目的成品应该比较粗糙

过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水，把这碗水沉淀3到4个小时，第一阶段的工作就完成?了

现在来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣，为了不浪费，我又加水，料理机搅拌10—15秒

同样用纱布或者筛子把水过滤出来，过滤出来的水也是沉淀3到4个小时，那第一阶段的工作就算全部完成?，现在就静待3到4个小时以后了，其实12—15个小时的静置会出更多一点粉，但是要放冰箱冷藏，不然现在夏天太热会坏掉

别看这第二次，也是会沉淀出粉的，经过两次操作以后，我们总共得到两碗水，纱布或筛子里面的渣放一旁，我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣

4个小时后，把沉淀好的碗拿起来，把表面的水倒掉

底部是一层洁白的沉淀物，推都推不太动

烤箱上下火70度

（我的烤箱最低烘烤温度70度）热风循环烤半个小时

然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上，开发酵的那个温度

（35到38度）继续低温烘烤到干爽

如果觉得还是晒干或者风干才最正宗，就不要用烤箱，干脆铺开直接晒干风干都可以

如果觉得不够细腻，可以用料理机打成粉末，这是今天的一半份量20克

另一半份量20克在这里

自制藕粉就做好了，成品够干燥的话，密封可保存三个月没问题

藕粉洁白无瑕，今天莲藕去皮后500克，出粉40克，出粉率8%，一般出粉率是在8%—10%，看你买的莲藕含粉量的多少决定出粉率，自己做的藕粉比淀粉还要细腻柔滑，含点在口中马上融化，如果市售的参杂淀粉的藕粉，直接放入口中是一团粘糊糊的

记住：冲调藕粉要一直往一个方向搅拌，15克自制藕粉，加入25克凉白开，搅拌均匀，自制的藕粉一点都不会结块，如果静置一会儿，你会发现藕粉沉淀，水和藕粉分离，市售的藕粉如果有淀粉等添加剂，就不会出现粉水分离的状态

倒入刚刚翻滚开的开水，一定要是开水，不要烫到了，见证奇迹的时刻到了，一开始还是水水的，变化了变化了，就在一瞬间变化了

按照自己的口味加糖，自制的就是特别清香，晶莹剔透，垂直倒下来多么顺滑，这个碗的容量是300克，喜欢稠的可以少加水，喜欢稀的15克粉250克水

（凉白开加滚开的水）刚刚好

给大家看看：藕粉，洁白无瑕，藕粉冲调出来的是比较白的，晶莹剔透的，藕渣煮出来的，颜色深一些

再加几颗枸杞子，然后就可以喝了，非常粘稠非常美味清香

彩蛋：大家还记得刚刚纱布或者筛子里面隔出来的莲藕渣吗，加1000毫升清水

加入冰糖或者白糖，甜度按照自己口味调配，煮开后把表面的泡沫捞掉

用纱布或者筛子隔出来的莲藕渣煮出来的糖水非常粘稠清香，有一点沙沙的口感，好喝，煮藕最好用砂锅，不然就不锈钢锅，不要用铁锅铝锅

用莲藕渣煮的糖水颜色也非常漂亮，粉嫩粉嫩的

但是自制的藕粉冲调出来的却是如此的晶莹剔透，细滑娇嫩，如果冻布丁般完美，下个配方教大家辨别藕粉，欢迎??收看

小贴士如果加滚烫开的水后藕粉没有变黏糊，可以将似水状的藕粉水放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了，藕粉滋补开胃，营养丰富，可以搭配白糖，蜂蜜，冰糖，桂花蜜，红枣，枸杞，坚果，麦片等，润肤养颜，补益心脾，确实是不可多得的良品

喜欢的关注我哦~

虾仁藕粉的家常做法

虾仁藕粉家常做法

材料

材料鲜虾仁

(1碗)、莲藕

(两个)、红辣椒

(1只)调料油

(5汤匙)、盐

(1汤匙)、酱油

(1/5汤匙)、蚝油

(1/6汤匙)、料酒

(1/2汤匙)、鸡粉

(1/3汤匙)、生粉

(1/2汤匙)

做法

1莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片。

2虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。

3锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。

4烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。

5将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。

关于本次嫩藕粉怎么弄好吃窍门和藕粉怎么做的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。