【豆豉蒸排骨芋头粤菜的做法】
制作流程：
1. 芋头去皮，洗净，切成小块，用沸水焯水至熟，备用。
2. 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制20分钟，备用。
3. 豆豉酱的制作：将豆豉酱放入碗中，加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、醋搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 将腌制好的排骨和芋头放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸25分钟。
5. 蒸好后，将豆豉酱均匀地淋在蒸好的排骨和芋头上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒、咳嗽、哮喘的人食用。
禁忌：
1. 芋头性凉，脾胃虚弱、大便不实、腹胀的人不宜多吃。
2. 排骨富含蛋白质，但过于油腻，脾胃虚弱、血脂较高的人不宜多吃。
3. 豆豉酱中含有盐分，高血压、心脏病的人不宜多吃。
【豆豉蒸排骨芋头粤菜的做法】
制作材料：
- 芋头 1个
- 排骨 500克
- 豆豉酱 2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒸盘 1个
制作步骤：
1. 芋头去皮，洗净，切成小块，用沸水焯水至熟，备用。
2. 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制20分钟，备用。
3. 豆豉酱的制作：将豆豉酱放入碗中，加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、醋搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 将腌制好的排骨和芋头放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸25分钟。
5. 蒸好后，将豆豉酱均匀地淋在蒸好的排骨和芋头上即可。
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