家常菜配方大全
1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中国家常菜,味道鲜美,色泽鲜艳,营养丰富。将五花肉切成方块,放入锅中加水煮沸,去除血沫和杂质。加入葱姜蒜末、花椒、料酒、老抽、冰糖继续煮,直到肉块变得色泽鲜红,香气扑鼻。
2. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道口感酥脆、酸甜可口的家常菜。将排骨切成块状,放入锅中焯水,去除血沫和杂质。加入葱姜蒜末、料酒、醋、糖、盐、淀粉和水,搅拌均匀,直到汤汁浓稠。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道香辣可口、肉质鲜嫩的家常菜。将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉腌制20分钟。热锅凉油,放入花生米煸炒,然后加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、糖、酱油、醋继续煸炒,直到鸡肉变得酥脆。
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道麻辣鲜香、口感浓郁的家常菜。将豆腐切成小块,放入锅中焯水,去除血沫和杂质。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末、盐、鸡精、辣椒粉、花椒继续煮,直到汤汁浓稠。
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