湘菜卤腐竹做法家常版图片
配方:
- 腐竹 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡翅中 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将瘦肉洗净切成小块,鸡翅中也切成小块,生姜和大葱切成末备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,加入姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉块和鸡翅中块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和桂皮,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟至鸡蛋熟透。
8. 将腐竹放入煮 5 分钟,捞出沥干水分备用。
9. 在锅中加入适量的盐,翻炒均匀,将卤腐竹和鸡蛋放入碗中。
10. 将碗中的卤腐竹和鸡蛋即可食用。
适用人群:
- 老少皆宜。
- 特别适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 卤制过程中要加入适量的水,以保持汤汁浓稠。
2. 卤制的时间要根据肉质和汤汁的浓郁程度来调整。
3. 煮鸡蛋时要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。
4. 食用时要保持卫生,避免交叉污染。
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