梅菜扣肉卤猪头配方
这是一道传统的美食,口感香醇,肉质鲜嫩,深受人们的喜爱。如果你想在家里制作一份美味的梅菜扣肉卤猪头,可以按照以下配方进行操作。
材料:
- 猪头肉 500 克
- 梅菜 20 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪头肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入猪头肉块煸炒至表面微黄,加入梅菜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,水量应该略大于猪头肉块,大火烧开后转小火炖煮 4 小时左右,直到猪头肉变得软烂入味。
4. 炖煮好后,将猪头肉盛出,切成适当大小的块状,装入碗中,淋上卤汁,撒上葱花即可。
以上就是梅菜扣肉卤猪头配方的制作方法,希望对您有所帮助。制作一份美味的梅菜扣肉卤猪头,需要耐心和细心,才能让食物更加美味。
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