1.鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切几刀，腌制入味。
2. 姜切片，葱切成段备用。
3. 锅中加水，放入鱼头，加入姜片和葱段，料酒，大火煮开。
4. 把煮好的鱼头捞出，放入冷水中，等鱼头冷却后，把鱼头内部的肉和骨头分离。
5. 把鱼头肉放入锅中，煮至变色，捞出备用。 6. 锅中加油，放入姜葱段，白糖，生抽，醋，加入适量的水，煮至汁液浓稠。 7. 把煮好的酱汁淋在鱼头上即可。 注意事项：
1.煮鱼头时，不要过度煮煮，否则鱼头肉质会变硬。
2. 煮鱼头时，加入适量的料酒和姜片，可以使鱼头肉质更嫩。
3. 煮鱼头时，加入适量的盐、胡椒粉和醋，可以去除鱼头的腥味。 以上就是关于玉林美食推荐鱼头的详细菜谱和制作流程，以及适合人群、禁忌等信息。希望这份菜谱可以为喜欢鱼头美食的人提供帮助。
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