粤菜招牌菜做法大全
1. 前言
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜招牌菜是指在粤菜中备受推崇和喜爱的代表作，以下是一份详细的粤菜招牌菜做法大全。
2. 招牌菜红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 清水 适量
做法：
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 红烧肉的汤汁比较油腻，因此应注意控制食用量。
2. 食用红烧肉时不宜同时食用过多的寒凉、油腻食物。
3. 红烧肉属于热性食物，因此应注意避免吃得太多导致上火。
3. 2
招牌菜红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 清水 适量
做法：
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 红烧肉的汤汁比较油腻，因此应注意控制食用量。
2. 食用红烧肉时不宜同时食用过多的寒凉、油腻食物。
3. 红烧肉属于热性食物，因此应注意避免吃得太多导致上火。
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