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配方:
- 鲜辣椒 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 15 克
- 豆瓣酱 20 克
- 干辣椒 20 克
- 花椒 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 将鲜辣椒去蒂去籽,切成小块。姜、蒜、大葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱继续炒香。
3. 加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入切好的辣椒块和大葱末继续炒香。
5. 加入适量的水,加入盐和糖,煮沸后改小火继续煮约10分钟,直到辣椒变软烂。
6. 捞出备用。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:
1. 辣椒要煮得软烂,口感更佳。
2. 根据个人口味加入适量的盐、糖和油。
3. 辣椒和花椒炒香后捞出备用,以免污染其他食材。
4. 炒豆瓣酱时不宜过久,以免影响口感。
5. 煮辣椒时一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
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