大家好，如果您还对炸的面饼怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸的面饼怎么弄好吃窍门的知识，包括油炸红豆饼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
炸气饼的怎么和面
原料：面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克。
步骤：
1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。
2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团（刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了）。
3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼。
4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）。
5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
6、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）。
7、将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。
8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）。
9、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀。
10、拎起两手轻轻拽一下（这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中。
11、放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面。
12、炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。
13、锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察。
14、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份。
15、可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下
炸面饼的面糊怎么调
第一，可以把面粉倒入盆子里，量的多少根据自己想炸东西的多少来定。先磕进一个鸡蛋。
炸东西时加入鸡蛋，炸出来的食物会酥脆的。面不发死
第二，开始和面糊。
加水。注意水不要一次性加进去，和起来很麻烦。要逐步加。可以满盆子里撒着加水，注意筷子要开始搅动
第三，筷子搅动的顺序很重要。
要横着搅动，或者再竖着方向搅动，不要打着圈的搅拌，那样会让面粉结成一团，不容易打开。现在的面粉大都是高筋粉
油炸气饼的做法和配方
下面是油炸气饼的做法和配方：
所需材料：
-面粉500克
-酵母5克
-糖30克
-温水250毫升
-盐10克
-葱花适量
-姜末适量
-白芝麻适量
-食用油适量
做法：
1.将500克面粉过筛，将5克酵母和30克糖混合在一起，加入250毫升温水中拌匀。
2.将混合好的酵母水慢慢倒入过筛的面粉中，边倒边搅拌均匀至没有干粉即可。
3.在面团里加入10克盐，揉成面团，盖上保鲜膜静置发酵至面团体积变大约
1.5倍。
4.将发酵好的面团取出，用手揉成条状，切成小段，再用擀面杖将面团擀成薄片。
5.在擀好面片的表面刷上层食用油，撒上葱花、姜末和白芝麻等调料均匀铺好，然后将面片对折，再将对折的面片转折成饼的形状，边缘在四周用手压实。
6.在平底锅内加入适量食用油，油热后放入做好的气饼煎炸，用中小火慢慢煎到两面金黄，再用厨房纸吸干面饼上的油份即可。
以上就是油炸气饼的做法和配方，希望对您有帮助。
油炸红豆饼怎么做好吃
1、玉米油和面粉倒入一起搅拌，揉成油酥团。
2、180克面粉和白糖，玉米油，清水搅拌均匀，揉成水油面。
3、面团盖上保鲜膜放在一边醒30分钟。
4、把醒好的面团各分成6分。
5、取一块水油面压扁包入油酥面团，6个一次做好。
6、取一块面团轻轻压扁，用擀面杖擀成舌状。
7、然后慢慢卷起来，几块面团依次做好卷好。
8、卷好的面团盖上保鲜膜静置20分钟，依照这样的做法再做一次就可以了。
9、静置好的面团切成3段。
10、取一段从中间轻轻压扁，擀成饼皮，放入一块红豆沙，像包子一样包起。
11、包好的红豆饼圆圆的。
12、用手轻轻一压，再用擀面杖在上面抹平。
13、放入烤盘，面部朝下。
14、烤箱提前预热好，180℃，上下火，中层，烤20分钟，然后翻过来再烤10分钟即可。
15、香喷喷的红豆饼烤好。
炸的面饼怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油炸红豆饼怎么做好吃、炸的面饼怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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