炖发财猪手是广东地区的一道传统名菜,以猪手为主料,配以多种香料和佐料,经过慢炖数小时,肉质鲜嫩入味,香气扑鼻。以下是炖发财猪手的做法:
材料:
- 猪手 2 只
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 猪手焯水去血水,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入料酒,加入猪手煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,水量以刚好没过猪手为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间约为 4 小时,直到猪手变得软烂入味。
6. 最后加入适量的糖调味,继续炖煮 10 分钟左右,让糖充分融化。
7. 猪手炖好后装盘,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的粤菜做法,希望你能够喜欢。
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