酥黄菜的详细菜谱及制作流程如下:
【h2】酥黄菜的详细菜谱及制作流程
【p1】材料:
- 鲜黄豆芽 500 克
- 面粉 200 克
- 黄油 100 克
- 大葱 1 根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 甜面酱 适量
【h2】制作流程:
1. 将黄豆芽洗净,去掉蒂头,用沸水焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 将面粉和黄油混合在一起,慢慢加入水,揉成面团,揉至面团光滑有弹性。
3. 将面团分成大小相等的小块,擀成薄片,撒上大葱和盐,用擀面杖擀成约 1 厘米厚的大片。
4. 在薄片上涂上一层甜面酱,再撒上适量的黄豆芽。
5. 将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形,用擀面杖将螺旋形的面条压扁。
6. 将螺旋形的面条擀成薄皮,切成细条,备用。
7. 将切好的面条放入烤盘中,用烤箱烤 10 分钟左右,待面条表面变成金黄色即可取出。
8. 将烤好的面条摆放在盘中,上面撒上适量的鸡精和甜面酱。
【h2】注意事项:
- 制作过程中需要注意卫生,确保所有食材都新鲜。
- 面条烤的时间不宜过长,否则容易烤糊。
- 食用时需要将面条拌匀,否则容易散开。
【h2】适合人群:
- 适宜成年人、儿童、老年人以及孕妇食用。
- 对心血管疾病、高血压、糖尿病等有一定的帮助。
【h2】禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病的人不宜多吃。
- 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【h2】结论:
酥黄菜是一道美味健康的中式面食,口感酥脆,味道鲜美,营养丰富,适合各个人群食用。同时,需要注意的是,制作过程中需要注意卫生,确保所有食材都新鲜,食用时需要将面条拌匀,否则容易散开。
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