粤菜家常菜鸡腿做法详细介绍
【步骤一】准备食材
鸡腿肉去骨去皮，切成块状。将鸡块放入碗中，加入料酒、生姜片、葱段、盐、胡椒粉腌制20分钟。
【步骤二】焯水
将腌制好的鸡块放入沸水中焯水，焯水时要掌握好火候，煮的时间不要太长，否则肉质会变硬。
【步骤三】煸炒
将焯水后的鸡块取出备用，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡块煸炒。
【步骤四】调味
加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、清水，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
【步骤五】炖煮
将炒好的鸡块放入炖锅中，加入适量的开水，放入炖锅的盖子，用中小火炖煮20-30分钟。
【步骤六】收汁
20分钟后，打开炖锅，将汤汁收干，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和儿童。鸡腿肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体的免疫力和抵抗力。
禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻等情况时不要食用鸡肉。
2. 食用鸡肉时不宜加入辣椒等刺激性食品。
注意事项：
1. 腌制鸡肉时要掌握好时间，腌制时间过长会使鸡肉变硬。
2. 焯水时要掌握好火候，煮的时间不要太长，否则肉质会变硬。
3. 煸炒鸡肉时要加入适量的调料，使鸡肉均匀上色。
4. 炖煮鸡肉时要加入适量的开水，使鸡肉能够熟透。
粤菜家常菜鸡腿做法详细介绍
【步骤一】准备食材
鸡腿肉去骨去皮，切成块状。将鸡块放入碗中，加入料酒、生姜片、葱段、盐、胡椒粉腌制20分钟。
【步骤二】焯水
将腌制好的鸡块放入沸水中焯水，焯水时要掌握好火候，煮的时间不要太长，否则肉质会变硬。
【步骤三】煸炒
将焯水后的鸡块取出备用，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡块煸炒。
【步骤四】调味
加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、清水，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
【步骤五】炖煮
将炒好的鸡块放入炖锅中，加入适量的开水，放入炖锅的盖子，用中小火炖煮20-30分钟。
【步骤六】收汁
20分钟后，打开炖锅，将汤汁收干，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
【步骤七】装盘
将炒好的鸡肉盛出，撒上葱花，即可享用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/wau8WdOeOCGH.html