粤菜水煮鸡的做法
水煮鸡是广东地区的一道传统名菜，以其嫩滑的口感和清淡的口味深受人们的喜爱。今天，我们将介绍一种水煮鸡的做法，让你在家里也能享受到这道美味的菜肴。
材料：
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 将鸡洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜、辣椒和花椒切碎备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入花椒、姜、蒜、辣椒和盐煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡肉熟透。
6. 捞出鸡肉，沥干水分备用。
7. 在另一个锅中加入适量的水，烧开后加入辣椒、盐、鸡精和适量的食用油，煮约5分钟左右。
8. 将煮好的汤汁倒入鸡肉中，搅拌均匀即可。
9. 装盘后撒上葱花和香菜，即可享用。
水煮鸡的做法有很多种，可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢嫩滑的口感和清淡的口味，那么这种做法是非常适合你的。希望你会喜欢这道美味的菜肴！
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