这篇文章给大家聊聊关于鸭肉馅怎么弄好吃又嫩视频，以及鸭子粽子怎么编对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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焖鸭肉怎么才能多汁又入味
啤酒焖鸭
材料：鸭，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油
做法：
1、鸭洗净，斩成小块，淋干水份备用。
2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
3、倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，将鸭油炒出。
4、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
5、倒入一罐啤酒，没过鸭肉即可，盖上锅盖，中小火焖30分钟。
6、鸭肉熟后，大火收汁，汁浓肉香即可。
子姜焖鸭煲材料：鸭，新鲜子姜，青红椒，葱段，蒜，食用油，盐，郫县豆瓣，酱料，料酒，冰糖，味精
做法：
1、将鸭肉洗净，剁成小块。
2、子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净;子姜切片;青红椒切块;葱切段;蒜切片。
3、锅内加少许油，油温六成热时，下葱段和蒜片，炒出香味儿。
4、然后倒入鸭块用小火慢慢炒，当炒至肉色开始发白时，淋入料酒，翻炒均匀。
5、加入郫县豆瓣，酱油，冰糖和盐，盖上锅盖，转小火，焖30分钟即可。
6、把子姜片放锅里，继续焖5到10分钟。
7、最后放入青红椒段，翻炒即可。
鸭肉怎么做才能去除骚味
如何处理鸭子腥味？
其实很简单不用那么花哨，做鸭肉的方法有很多种去腥也是很简单的一步。
一、白切鸭
白切鸭是南方最常见的一道菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。
做法：
主料：鸭一个
去腥辅料：姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块
1.陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎
2.鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。
3.小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。
4.放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。
5.煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味
（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。香甜可口，不腥不柴。
提示：用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较“柴”
二、啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
啤酒鸭的用料：
鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉
啤酒鸭的做法：
1.鸭子洗净剁块后焯水备用
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
油炸鸭肉丸子视频怎么做丸子
菜系及功效：鲁菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：炸烧味工艺：碎屑料炸炸鱼丸子的制作材料：主料：猪肉
(肥)120克,黑鱼200克辅料：荸荠50克,鸡蛋200克调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉
(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克炸鱼丸子的特色：鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。
鸭子粽子怎么编
以下是鸭子粽子的具体编制过程：
材料：
1.糯米
2.鸭腿肉或鸭胸肉
3.油豆腐
4.香菇
5.笋干
6.冬笋
7.葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉等调料
步骤：
1.在一个大碗中，将糯米洗净浸泡30分钟以上；
2.将鸭肉切成小块后，用一些调料进行腌制备用；
3.将油豆腐、香菇、冬笋、笋干等食材切成相同大小的小丁备用；
4.起锅，倒入适量油，加入葱、姜和蒜爆香，然后加入鸭肉快速煸炒，加入少量料酒、盐、酱油和胡椒粉；
5.将腌好的鸭肉取出，不要倒掉锅里的原汁，继续将食材加入锅中炒熟备用；
6.取一个竹叶粽子壳或荷叶，在粽子壳中放入适量的糯米和鸭肉，再加上多种蔬菜；
7.完成后把竹叶粽子壳包起来，并用细绳系好；
8.把编好的粽子放入蒸锅里，大火蒸15-20分钟即可。
鸭肉馅怎么弄好吃又嫩视频和鸭子粽子怎么编的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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