苦瓜炒鸭肉是一道广受欢迎的粤菜，下面是它的详细做法大全：
【1】将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
【2】鸭肉洗净，切成小块备用；
【3】热锅凉油，下蒜末爆香；
【4】加入鸭肉煸炒，煸炒至鸭肉变色；
【5】加入苦瓜，继续翻炒，直到苦瓜变软；
【6】加入少许生抽、料酒和白糖，炒匀；
【7】最后撒上葱花，炒匀即可。
以上就是苦瓜炒鸭肉的粤菜做法大全，你可以根据自己的口味进行调整。
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