粤菜素菜是广东菜系中的重要组成部分，以清淡、鲜美、营养丰富著称。以下是几种常见的粤菜素菜做法，供您参考。
1. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道经典的粤菜素菜，口感清爽，营养丰富。先将西兰花用水焯烫，去除苦味，然后切成小朵，备用。热锅加油，加入蒜末爆香，再加入西兰花翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
2. 素炒时蔬
素炒时蔬是粤菜中常见的素菜之一，口感鲜嫩，营养丰富。先将时蔬用水焯烫，去除苦味，备用。热锅加油，加入蒜末爆香，再加入时蔬翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
3. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道经典的粤菜美食，口感鲜美，营养丰富。先将鱼去鳞、去骨、去腥，用盐和料酒腌制一段时间。然后将其放入蒸锅中，蒸15分钟左右，最后加入葱花和姜末即可。
4. 香菇炖鸡
香菇炖鸡是一道非常营养的粤菜，将鸡肉和香菇一起炖煮，口感鲜美，营养丰富。先将鸡肉切块，备用。香菇用温水泡发，去除杂质，备用。热锅加油，加入鸡肉和香菇翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
以上是几种常见的粤菜素菜做法，供您参考。无论您喜欢哪种做法，粤菜素菜都是一种非常健康、美味的食品。
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