湘菜红贝做法大全窍门
配方:
- 红贝(500克)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 植物油(适量)
做法流程:
1. 将红贝清洗干净,放入热水中焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片,葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入红贝,加入适量料酒,煮至红贝开口。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量水,转小火焖煮10分钟。
7. 汤汁浓稠时,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人群。
相关事项:
1. 红贝需要焯水,以去除腥味。
2. 加入料酒和姜葱是为了去腥增香。
3. 加入适量盐、鸡精和生抽、白糖,可以根据个人口味调整。
4. 汤汁浓稠时,翻炒均匀即可,不要过度煮制,否则会影响口感。
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