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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡蛋打汤去腥吗怎么弄好吃的问题，以及和制作番茄鸡蛋汤时，怎么让鸡蛋没有腥味的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
制作番茄鸡蛋汤时，怎么让鸡蛋没有腥味
你好，很高兴回答你的问题。制作番茄鸡蛋汤时，怎么让鸡蛋没有腥味？我的回答是：番茄鸡蛋汤是我在家里制作次数最多的一道美味菜肴，因为女儿不仅喜欢吃番茄炒鸡蛋，也喜欢喝番茄鸡蛋汤。这道汤清爽美味、营养丰富，属于一道快手汤菜，并且制作也很简单，非常适合天气炎热的时候食用。
在制作番茄鸡蛋汤时，怎么才能让鸡蛋没有腥味呢？我们都知道，现在的鸡蛋绝大部份是用各种饲料喂养的鸡下的蛋，因为这些鸡产蛋周期性很短，所以鸡蛋的腥味就很重。其实要除去鸡蛋中的腥味很简单，那就是将鸡蛋打入碗中后加入适量料酒打散拌匀就可以解决这个问题了。
当然除了料酒以外，加入适量姜粉、香料（八角、草果、孜然等）也可以去除腥味，在鸡蛋中加入一些姜粉，不仅可以去腥味并且还对菜品有增味的效果。虽然一些香料也有此功效，但是味道太重，会盖住鸡蛋和番茄的鲜香味，所以不太建议使用。个人觉得去腥效果最好最方便的还是料酒。下面就以一道自己在家制作的番茄鸡蛋汤为例，来跟朋友们分享一下它的制作方法吧。
制作教程【番茄鸡蛋汤】
需要食材
主料：番茄1个、鸡蛋2个
配料：大葱半根、食盐适量、食用油适量
调料：清水适量、料酒适量
～～～开始制作～～～
步骤1、番茄用刀在外皮划上十字花刀，然后放入煮沸的开水中烫一下，撕去外皮，切片装盘备用。
步骤2、空碗中打入2只鸡蛋，放入适量食盐和料酒，用筷子打散备用。（加入料酒除了去腥外，它还能使鸡蛋变得更鲜嫩）
步骤3、锅中倒入适量食用油，大火加热五成时，边搅拌蛋液边倒入锅中，定型后翻炒至蓬松状。（边搅拌边倒可使蛋液中充满空气，在入锅后更容易蓬松）
步骤4、待鸡蛋炒好后，顺去一边，然后倒入番茄，将两种食材翻炒均匀。
步骤5、边炒边用锅铲将鸡蛋切成小块，待番茄出汁后，倒入适量开水，放入葱花、食盐调味，拌匀盛出，美味即成。
结语鸡蛋和番茄搭配不仅可以用来作为炒菜，也可以用来制成汤菜。但不管是炒还是煮，它们的搭配都非常完美，营养也十分丰富，所以受到很多朋友喜爱。但有些朋友觉得鸡蛋中有腥味，在食用时影响食欲。对于这个问题，我们可以在鸡蛋中加入适量料酒就可解决，非常地简单。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
鸡蛋口有腥味怎么办
我们家经常会炒鸡蛋吃，但为了减少鸡蛋的腥味，会加入一些洋葱。洋葱在炒鸡蛋之前加，最先用油炒一下。这样炒出来的菜既没有鸡蛋的腥，而且还特别香。
当然除了洋葱，还可以在煮与鸡蛋有关的菜时，加一些料酒，主要是提香掩盖住了那个腥味。
又比如煎鸡蛋，在吃的时候可以蘸着酱油加米醋一起吃，可以酱油稍微少一点，米醋稍微多一点，以自己口味为主。
如何在做蛋花汤的时候鸡蛋散开不浑浊
要煮出漂亮的蛋花汤首先要把蛋搅拌到蛋白与蛋黄融合，不会看到有一整块蛋白为止，让更多空气混入蛋液当中，形成很细的蛋花，这样下锅时才不会结成一块，或善用适当网孔大小的过滤网筛，再把蛋汁到入锅里时，就可以煮出细丝般的蛋花，口感也会很匀称柔软。再来打出了完美的蛋花，下锅时的时机可以决定蛋花的形状。诀窍在於蛋花遇热凝固的瞬间，呈现丝丝分离的状态，在水沸腾到极点时下锅是重要的关键，如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那麼汤也会变成混白色，而且腥味就出来了．因此就得在把水烧的大开後缓慢的倒入蛋液，倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那麼瞬间那一部分的水温会立刻下降，那麼还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，一手倒入，一手持汤勺以顺时针方向不断搅动，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，使其均匀散开，又能立刻凝固，而且不会老．最後，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去後，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧著蛋花倒，最後剩一部分水就不用倒了．
鸡蛋去腥吃法
打鸡蛋时加点料酒就可以了
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