红烧羊肉炖萝卜的做法
红烧羊肉炖萝卜是一道湘菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱。以下是这道菜肴的详细做法。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:
1. 将羊肉块用清水洗净,放入锅中,加入清水,煮至开水,捞出洗净备用。
2. 萝卜去皮,切成大块,放入锅中,加入清水,煮至萝卜变软,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,再加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到羊肉块变软烂。
7. 加入萝卜块,继续炖煮 10 分钟,直到萝卜变软烂。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
p.s. 炖煮过程中可以根据自己的口味适当调整调料的用量。
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