粤菜干锅猪杂做法
干锅猪杂是广东一道非常受欢迎的菜肴，它以猪杂为主料，配以各种香料和蔬菜，烹制出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。下面是一份简单的粤菜干锅猪杂做法，供您参考。
材料：
- 猪杂(猪心、猪肺、猪肾、猪肚)
- 生姜
- 大葱
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 猪杂洗净，切成大块，放入锅中加水煮沸，去除血水和异味，捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段，蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
3. 锅中加入食用油，烧热后放入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入猪杂块，煸炒至表面金黄色，倒入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没猪杂，加入白糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮至猪杂熟透，汤汁浓稠即可出锅。
干锅猪杂制作简单，口感鲜美，营养丰富，是广东餐桌上的美味佳肴。希望您能够喜欢这道菜肴。
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