粤菜冷菜猪肝的做法大全
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其是心血管疾病患者
【制作步骤】
1. 猪肝去筋膜，切成小块，放入碗中，加入料酒和生姜片，腌制15分钟。
2. 切一些新鲜的葱花和胡萝卜丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入腌制好的猪肝煸炒。
4. 煸炒至猪肝变色，加入葱花和胡萝卜丝继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 10分钟后，打开锅盖，加入适量的醋，翻炒均匀，再焖煮5分钟。
8. 最后，即可出锅享用。
【温馨提示】
1. 猪肝在腌制时需要加入适量的料酒和生姜片，可以有效去除腥味。
2. 炒猪肝时需要加入适量的油，煸炒至猪肝变色即可，不要过度炒制，以免口感过于柴硬。
3. 在加入适量的水焖煮时，水量要适中，不要过度煮制，以免猪肝煮烂。
4. 在最后加入适量的醋，可以提升猪肝的口感和味道，但不要过多，以免影响口感。
粤菜冷菜猪肝的做法大全是一个简单而又美味的菜肴，适合所有人群食用。如果心血管疾病患者想要尝试这道菜，建议在烹饪过程中加入适量的醋，以平衡猪肝的酸甜口感。
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