粤菜紫苏蒜香骨的做法如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 紫苏适量
- 蒜头适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末，姜片去皮切成姜片备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的排骨，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟透。
7. 加入紫苏，继续炖煮5分钟左右，直到紫苏变软。
8. 收汁，加入适量的油，翻炒均匀即可。
粤菜紫苏蒜香骨是一道口感鲜美、香味浓郁的菜肴。在烹饪过程中，加入了紫苏，不仅增加了菜肴的口感，还散发着淡淡的紫苏香味，让整道菜肴更加美味。希望您喜欢这道菜肴。
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