【干鱿鱼粉丝煲粤菜做法】
1. 干鱿鱼粉丝煲是一道粤菜，以干鱿鱼和粉丝为主要材料，配以各种调味料，口感鲜美，营养丰富。
2. 制作干鱿鱼粉丝煲的关键在于选料和烹饪过程。干鱿鱼需要选择大小适中、外表干燥、肉质紧实的鱿鱼，清洗后浸泡在盐水中，约半小时，然后用清水冲洗干净。粉丝需要选择细软、口感好、无杂质的粉丝，浸泡在水中约20分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 将干鱿鱼切成小块，加入开水中焯水，煮约2分钟，捞出沥干水分备用。将粉丝切成长度约为2-3厘米的段，备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入鱿鱼煸炒，炒至鱿鱼表面微黄。
5. 加入清水，水量以刚好没过鱿鱼为准，加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精调味，再加入粉丝，翻炒均匀。
6. 煮约10分钟，让鱿鱼和粉丝入味，然后关火，装盘即可。
7. 干鱿鱼粉丝煲口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。
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