粤菜瘦肉茄瓜煲的做法详细介绍
【粤菜瘦肉茄瓜煲的做法详细介绍】
1. 准备工作
这道菜需要准备以下食材：瘦肉、茄瓜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。将瘦肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。茄瓜切成小块，姜、蒜切末备用。
2. 烹饪过程
将腌制好的瘦肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入茄瓜块煸炒至变软。
3. 加入瘦肉块
将茄瓜和瘦肉块一起放入锅中，加入适量的水，加盖煮5分钟。
4. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 煮制片刻
将汤汁煮制片刻，让瘦肉和茄瓜入味。
6. 上桌
将炒好的瘦肉茄瓜煲端上桌，即可享用。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：由于茄瓜中含有一种成分，可能引起过敏反应，因此有过敏史的人应慎重食用。
注意事项：在烹饪过程中，应注意火候和时间的控制，避免煮过头或煮不烂。
粤菜瘦肉茄瓜煲的做法详细介绍
【粤菜瘦肉茄瓜煲的做法详细介绍】2. 食材处理
将茄瓜去皮、去籽，切成小块。将瘦肉切成小块，备用。
3. 烹饪技巧
在烹饪过程中，应注意火候和时间的控制，避免煮过头或煮不烂。