大家好，今天给各位分享筷子牛肉怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对渔耕记牛肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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小炒嫩牛肉的做法
需要的食材：牛肉200g，芹菜1把，香干一个，红椒半个
调味料：盐，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，淀粉，食用油
制作过程：
1.先将洗净的芹菜切段，香干切筷子头粗细的条，红椒切条，牛肉切条备用
2.切好的牛肉码入盘中，放入适量的盐，生抽，胡椒粉，少许糖，淀粉和食用油，抓拌均匀腌制一会儿
3.起锅烧油，油热放入牛肉翻炒，变色后即盛出
4.利用余油将芹菜和香干爆炒，芹菜断生，加少许盐调味
5.最后放入滑炒过的牛肉和红椒翻炒半分钟即可关火。
蹦妈爱厨房牛肉做法
材料：牛腱子肉2斤、香叶4片、八角2个、花椒3克、甘草5克、山楂干15克、冰糖50克、黑胡椒酱30克、姜2块、精盐20克、生抽3调羹、老抽/红烧酱油半调羹、料酒1调羹香菜两根
烹饪步骤如下：
1.牛腱子肉切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成几块，去掉外面的筋膜和肥油。用盐将肉抹一遍，如果时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，也要至少腌制六小时左右。
2.称量好各种香料，山楂，花椒，香叶，八角，甘草，稍微清洗一下。后面还要加冰糖，甘草不放也没事。
3.用炒菜的锅或随便什么锅，腌制好的牛肉冷水下锅，准备焯水。
4.同时电饭煲开始煮水，水量要保证完全没过牛肉。将香料放入，并且放入两块姜。如果有葱，就放几根葱白。
5.焯牛肉的水煮沸后，出现很多白色的沫沫，就可以关火把牛肉捞出沥干水分。
6.接着称量好冰糖，黄冰糖白冰糖都可以。再把盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒酱称量好，倒入电饭煲。
7.待电饭煲的卤水煮开后，才放入牛肉，煮40-50分钟，筷子能轻松扎穿牛肉，就可以了。
8.接着把牛肉捞出，趁热将卤汁过滤，等牛肉和卤汁都完全晾凉后，再将牛肉浸泡在卤汁中过夜，浸泡的时间越久越入味。卤汁过滤是保证干净，还可以留着下次做老卤汤
9.最后将牛肉切片装盘，撒上些许香菜点缀即可食用啦！
生牛肉用筷子能扎透是什么原因
用筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，证明牛肉已经熟了，至于颜色，因为佐料的颜色会遮盖熟牛肉的颜色，所以不太好判定，
渔耕记牛肉做法
工具/原料
牛肉
(一块)，香料
(适量)，盐
(适量)，姜蒜
(适量)，萝卜
(400克)
方法/步骤
首先要准备好香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、蒜。
然后将新鲜的牛肉切成小块、胡萝卜切块备用。
在锅中将牛肉焯水，除去血水。
接着将肉清洗干净待用。
锅中放油，到6成热加入香料。
炒出香味加入牛肉胡萝卜翻炒均匀关火。
将炒好的牛肉转砂锅炖加温水，继续炖一个小时。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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