清汤菜是一种清淡、鲜美的菜肴,常用于煮汤或炖肉。以下是清汤菜的制作方法和配方:
材料:
- 猪骨或鸡肉 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将猪骨或鸡肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 取一个汤锅,加入适量清水,放入猪骨或鸡肉,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开。
4. 煮开后转小火,盖上锅盖,煮 2 小时,直到肉烂入味,期间需不断撇去浮沫。
5. 将煮好的猪骨或鸡肉捞出,切成小块,放入碗中。
6. 在碗中加入适量的盐、白胡椒粉,搅拌均匀即可享用。
配方:
猪骨汤 1 杯
生姜 1 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
鸡肉汤 1 杯
生姜 1 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
以上是清汤菜的制作方法和配方,希望对您有所帮助。
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