粤菜荤菜做法大全窍门
1. 制作流程
粤菜的烹饪方法非常多样化，但是制作任何一道粤菜都需要遵循一定的步骤。下面是一份简单的粤菜荤菜做法大全，包括常见的菜肴如红烧肉、红烧肉红烧肉、鱼香肉丝等。
红烧肉的做法如下：
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜煸炒出香味；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入焯过水的五花肉块，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟；
6. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人慎食；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的汤汁有咸味，因此要控制食用量，以免过量摄入盐。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人慎食；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的汤汁有咸味，因此要控制食用量，以免过量摄入盐。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人慎食；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的汤汁有咸味，因此要控制食用量，以免过量摄入盐。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人慎食；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的汤汁有咸味，因此要控制食用量，以免过量摄入盐。
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