今天给各位分享盐豆怎么弄好吃的知识，其中也会对冷冻的盐豆怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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徐州臭盐豆子正宗做法
准备一个泡沫箱，稻草或者不穿的衣服，4斤干黄豆坏豆挑出洗净放入锅中加入豆子2倍的水（足量的水足以让豆子煮烂的量，豆子煮好水也熬剩一点点底的那种）
步骤2
也可头一天把豆子泡好.煮的时候耗时就没有那么长，我的是没有泡的大火烧开，转制小火煮至三小时20分钟左右，中途搅拌均匀（根据豆子软烂程度来决定时间）豆子煮至两支手指捏软烂掉即可豆子表面微微泛红
步骤3
捞起沥干水分；趁热放入干净的布袋中，外裹一层稻草薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）我做的时候是3月初室外温度13~15度捂了三整天即可，也可根据温度进行调整天数，期间不要翻动它，千万不要翻动它，让它自然发酵
步骤4
把出包的黄豆倒入干净的容器中，将精盐，鸡精.五香粉.生姜碎.辣椒面浇淋在黄豆上，随即撒入花用筷子反复搅拌，使之均匀，到此就结束了（挖上一勺淋点香油即可食用）喜欢干制的就放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末.炒鸡蛋，用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食，风味则更佳。
步骤5
另一种食法是：臭盐豆中加入切好的红萝卜片，（豆与萝卜片的比例为1:10）味道更佳
做盐豆里面要放什么
盐豆的做法:炒盐豆是用黄豆做的。东北肥沃的黑土地很适宜黄豆生长。每到秋天，新打的黄豆都会被分成两个等级。瘪小或被压碎的豆子用来做酱或榨油，圆润饱满的豆子留着炒盐豆或是生豆芽。
炒盐豆的时候，豆子直接放进锅里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是烧秫秸或稻草这样的软柴。否则外表已经糊了，里面还没熟呢。
待豆子呈金黄色的时候，放进事先兑好的汁水中。汁水里有盐、酱油、葱花、味精，有的还放一点点猪油。趁着刚出锅的热度，盖上盖焖一小会就成了炒盐豆。
焖好的盐豆吸足了汁水，味道醇厚。这时的豆子嚼在嘴里很酥脆，有浓浓的豆香。炒盐豆很好吃，现在一些酒店里也有做这道菜的，但不当菜卖，而是当做围碟赠送给客人。炒盐豆要一粒一粒地嚼，很耐吃，最适宜下酒了。
冷冻的盐豆怎么做好吃
1·黄豆，青豆清洗干净，锅内不放油，放入豆子翻炒，炒到有噼里啪啦的声音，黄豆皮裂开就可以了，这个时候可以闻到豆子的香味
2·锅中加水盖过豆子，放入适量食盐，煮到豆子变大，尝一下豆子变软了入味了就可以了，大概10分钟左右，水可以不用煮干
3·把煮好的豆子沥水盛出来装盘就可以了，小时候妈妈味道的盐豆就做好了
盐豆怎么凉拌好吃
盐豆用蒜苔香油凉拌好吃。
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