炒象拔蚌的做法粤菜
【
1. 食材】
- 象拔蚌：1个
- 蒜头：2瓣
- 青红椒各半个
- 姜：1小块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 糖：1/4茶匙
- 鸡精：1/4茶匙
- 植物油：适量
【2. 制作流程】
1. 将象拔蚌洗净，去壳，切成小块，放入碗中。
2. 蒜头去皮切成蒜末；青红椒去籽切成小块；姜切成丝备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块和姜丝继续煸炒，加入盐、糖、鸡精和料酒翻炒均匀。
5. 加入象拔蚌块，快速翻炒，使每一块象拔蚌都均匀受热。
6. 炒至象拔蚌熟透，起锅前加入一些葱花点缀即可。
【3. 适合人群】
炒象拔蚌是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴，尤其适合商务聚餐或家庭聚餐。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进骨骼健康。
【4. 禁忌】
1. 对于海鲜过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 象拔蚌属于海鲜，易过敏，对于患有海鲜过敏史的人应慎重食用。
4. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
【5. 总结】
炒象拔蚌是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，对于海鲜过敏、孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人来说，应慎重食用。
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