菜品配方供应商名称:XXX餐厅
一、原材料准备
1. 羊肉:1000克
2. 牛肉:1000克
3. 猪肉:1000克
4. 鸡肉:1000克
5. 羊肉、牛肉、猪肉均切成小块,洗净备用。
二、调料准备
1. 盐:适量
2. 糖:适量
3. 鸡精:适量
4. 生姜:适量
5. 大葱:适量
6. 蒜:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 老抽:适量
10. 冰糖:适量
三、烹饪流程
1. 将羊肉、牛肉、猪肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的羊肉、牛肉、猪肉块煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直至肉烂入味。
5. 取出炖好的肉块,装盘即可食用。
四、适合人群
这道菜品适合各种人群食用,尤其适合以下人群:
1. 心血管疾病患者:羊肉中含有丰富的胆固醇和铁元素,有助于降低血压和胆固醇,预防心血管疾病。
2. 呼吸系统疾病患者:羊肉中含有丰富的维生素B12和蛋白质,有助于增强身体免疫力,缓解呼吸系统疾病。
3. 消化不良者:羊肉中含有蛋白质和脂肪,容易加重消化不良的症状。
五、禁忌
1. 肝病患者:羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,容易加重肝脏的代谢和解毒功能。
2. 肾病患者:羊肉中含有丰富的蛋白质和铁元素,容易加重肾脏的负担。
3. 感冒患者:羊肉中含有较高的病毒和细菌,容易加重感冒的症状。
六、总结
XXX餐厅的羊肉牛肉猪肉炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。这道菜品适合各种人群食用,尤其适合心血管疾病患者、呼吸系统疾病患者和消化不良者。但肝病患者、肾病患者和感冒患者应避免食用。
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