川菜蒜苔炒肉的做法窍门
制作蒜苔炒肉,需要掌握一些制作流程和窍门,这样才能制作出美味的佳肴。下面,我们就来详细讲讲这道菜的做法。
【蒜苔炒肉的做法】
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 蒜苔(500克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 青红椒各半个
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:
1. 猪里脊肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 蒜苔切段,青红椒切片备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入蒜苔翻炒。
5. 加入青红椒继续翻炒,再加入适量的生抽和盐翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉块加入锅中,继续翻炒均匀,最后加入适量的鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
制作蒜苔炒肉的适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢肉类的人。但是,由于蒜苔中含有蒜素,因此,对于蒜过敏的人应该避免食用。
【蒜苔炒肉的做法窍门】
1. 腌制猪肉块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒蒜苔时,要快速翻炒,否则容易糊锅。
3. 加入适量的生抽和盐能够提升这道菜的口感。
4. 加入适量的鸡精能够提升这道菜的营养价值。
5. 炒猪肉块时,不要过度煸炒,否则会影响口感。
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