【爆炒猪肚子】湘菜做法窍门
爆炒猪肚子是湖南菜系中的一道经典菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是爆炒猪肚子的湘菜做法窍门:
材料:
- 猪肚子
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 猪肚子洗净后切成小块,加入料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肚子煸炒。
3. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
4. 最后加入辣椒丝,继续翻炒几下即可。
窍门:
1. 煸炒猪肚子时,要尽量避免过度翻炒,否则容易糊锅。
2. 在加入猪肚子时,加入适量的生抽和糖可以增加菜肴的色泽和口感。
3. 加入适量的鸡精可以使菜肴更加鲜美。
4. 爆炒猪肚子时,辣椒的用量要适中,过多或过少都会影响菜肴的口感。
爆炒猪肚子是一道湘菜中的经典菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以上就是爆炒猪肚子的湘菜做法窍门,希望对您有所帮助。
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