粤菜爆炒鸡爪的做法
炒鸡爪是一道广受欢迎的中式菜肴，尤其是在广东地区。粤菜的烹饪技巧和口味都非常独特，因此炒鸡爪也被誉为广东美食的代表之一。下面是一份粤菜爆炒鸡爪的做法，供您参考。
材料：
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，切成大块，加入料酒和姜片腌制 20 分钟。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡爪块，煸炒至变色。
5. 加入辣椒切碎，继续煸炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。
8. 加入糖和鸡精，继续焖煮 1 分钟，直到汤汁浓稠。
9. 装盘，撒上葱花即可。
粤菜爆炒鸡爪的做法非常简单，但口感却非常美味。在炒鸡爪的过程中，需要不断地翻炒和调味，以确保鸡爪的肉质鲜嫩多汁，口感细腻。如果您想尝试这道美食，不妨尝试一下这道粤菜爆炒鸡爪，相信您一定会喜欢它的口味。
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