湘菜午饭做法视频大全
序号 配方 适用人群 操作步骤
1. 红烧肉饭
- 猪肉 100克
- 米饭 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
2. 酸辣土豆丝
- 土豆 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
3. 干煸四季豆
- 四季豆 200克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
4. 剁椒鱼头
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
以上是湘菜午饭的配方及做法流程,适用人群如下:
1. 喜欢吃米饭的爱好者
2. 喜欢吃辣的人
3. 有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病的人以及孕妇等特殊人群,应适量食用。
操作步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将土豆去皮、切成长条状,青椒、红椒去籽、切成长条状备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入四季豆、土豆、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,待四季豆变软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的剁椒,继续翻炒5-10分钟。
9. 将炒好的四季豆和菜炒匀,放入盘中,撒上葱花即可。
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