粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。鸡是粤菜中常见的食材之一，不同的做法特点如下：
1. 白切鸡：将鸡肉切成薄片，佐以姜蒜酱和酱油，清淡爽口，适合早餐或家庭聚餐。
2. 清蒸鸡：将鸡肉切成薄片，放在盘子里，撒上葱花和少量盐，清蒸20分钟左右，口感鲜美。
3. 红烧鸡：将鸡肉切成小块，加入姜蒜酱、酱油、料酒、糖等调料，慢炖2-3小时，口感醇厚，适合晚餐。
4. 炸鸡：将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制后油炸，口感酥脆，适合快餐或烧烤。
粤菜中鸡的做法特点包括注重口感、注重健康、注重细节等。无论是白切鸡、清蒸鸡、红烧鸡还是炸鸡，都讲究食材的新鲜、调料的搭配，以及烹饪技巧的掌握。在粤菜中，鸡不仅是餐桌上的美食，更是一道文化符号，代表着粤菜的精致和讲究。
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