今天给各位分享海干鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对海干鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 海水咸鱼干的做法
2. 海干鱼的做法
3. 干海鱼片怎么做才好吃呢
4. 海咸鱼干怎么蒸才好吃

海水咸鱼干的做法

食材：

10斤乌青、海盐、红花椒、生姜、花生、小米辣、黄豆酱

4、先把鱼从背部破开，这样腌的时候容易腌透，头也从当中劈开，鱼泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干净，再用清水冲洗干净，再把鱼鳃弄掉，鱼牙也一起弄掉，用干净的毛巾把鱼表面的水分擦干净，里外都擦干净

5、锅控干后倒入食盐，再放入红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，炒到微微发黄就可以了，装入盘中晾凉备用，摊平凉的快一点。鱼里外都均匀的擦上一层花椒盐，正反面都要擦到，再摆上姜片，淋上高度白酒，起到增香去腥的作用

6、摆在阴凉处腌制24小时，时间到时摆在太阳底下晒，用铁钳给它撑起来，晒最起码一个星期左右。时间到时稍微剪下来点做咸鱼烧花生。要把鱼身上的花椒粒挑去，把咸鱼剪成小块，把鱼段放在温水中泡个十分钟

7、热锅倒油，放入咸鱼块煸干水分，再放入姜片爆香，放入少许生抽、老抽上色、一勺黄豆酱、3勺白糖提鲜，再放入花生米翻炒入味，锅边淋入少许料酒去腥，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟

8、大火烧开以后再放入小米辣圈，盖上锅盖继续小火慢炖，汤汁收的差不多时，即可装盘

海干鱼的做法

主料：海干鱼50克

调料：蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克

做法步骤：

1、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片。2、鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时。

3、食用油5ml，倒入蒜片，鱼干，盖上平底锅盖，蒸煮均匀，生抽0克，鸡粉2克。

4、倒入青椒，倒入小米椒，盖上平底锅盖，蒸煮片刻即可。

干海鱼片怎么做才好吃呢

1、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片。

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2、鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时。

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3、食用油5ml，倒入蒜片，鱼干，盖上平底锅盖，蒸煮均匀，生抽10克，鸡粉2克。

4、倒入青椒，倒入小米椒，盖上平底锅盖，蒸煮片刻即可。

海咸鱼干怎么蒸才好吃

蒸咸鱼的做法步骤

1、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份。

2、将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块。

3、将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气。

4、起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香。

5、接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒。

6、接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）。

7、放入一茶匙白糖。

8、同时放入少许鸡精。

9、最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以。

10、最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟。

关于海干鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。