(五花肉) 200 克 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血沫，捞出备用；
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火煮 40 分钟； 7. 40 分钟后，汤汁收干，肉块变得软糯入味，即可关火装盘。 【2】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人。 【3】禁忌
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食；
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋、韭菜、豆腐等高蛋白食物同食。 【4】总结 猪肉是回族饮食中的主打食材之一，这道菜以猪肉为主要材料，口感软糯入味，适合所有人食用。制作过程中需要注意火候和时间，以确保肉块煮得入味，汤汁收干。
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