湘菜小虾米做法大全图片
配方:
- 小虾米 50克
- 青蒜 20克
- 辣椒 10克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将小虾米用清水浸泡约1小时,去除虾线,洗净备用。
2. 青蒜切段,辣椒切片,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,加入小虾米煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青蒜和辣椒,继续翻炒。
6. 最后加入适量的水,焖煮约5分钟,让小虾米入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
注意事项:
1. 小虾米一定要用清水浸泡,去除虾线,否则口感会不好。
2. 炒小虾米时,一定要加入适量的生抽和盐,否则口感会偏咸。
3. 加入青蒜和辣椒后,继续翻炒,以免糊锅。
4. 煮小虾米时,一定要加入适量的水,否则小虾米会干巴巴的。
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