湘菜蒜苗炒肉家常做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 蒜苗(切段):适量
- 青椒(切丝):适量
- 红椒(切丝):适量
- 大葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在同一锅中加入蒜苗、青椒、红椒翻炒。
3. 加入大葱、姜炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入炒好的猪肉丝,继续翻炒。
6. 加入适量的淀粉水勾芡。
7. 装盘即可。
适用人群:
适宜的人群如下:
1. 猪肉爱好者:这道菜富含蛋白质,适合增强肌肉、提高体力。
2. 高血压患者:这道菜中的盐、糖含量较低,有助于控制血压。
3. 贫血患者:这道菜中的铁元素有助于改善贫血症状。
4. 消化不良者:这道菜中的蒜苗、青椒、红椒可以帮助消化。
5. 疲劳者:这道菜能够提供能量,缓解疲劳。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时,要加入适量的淀粉水勾芡,这样可以让肉更加嫩滑。
2. 炒蒜苗、青椒、红椒时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 装盘时,要让菜肴的颜色更鲜艳,口感更鲜美。
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