(1)传统菜做法和配方
传统菜是我们中国传统文化的重要组成部分,其制作方法和配方也具有独特的特点。下面,我们将介绍一道传统菜——红烧肉的做法和配方。
(2)详细制作流程
制作红烧肉需要以下步骤:
材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱白 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将葱白切成小段,姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
6. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适合人群:
红烧肉适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1. 红烧肉属于油脂较多的食品,因此血脂高、胆固醇高的人应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不宜食用。
(3)适合人群
红烧肉适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
红烧肉的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常不错的传统家常菜。
(4)禁忌
1. 红烧肉属于油脂较多的食品,因此血脂高、胆固醇高的人应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不宜食用。
3. 红烧肉的汤汁较浓,不宜一次性吃太多,以免引起消化不良。
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