湘菜酒糟蒸凤爪的做法如下:
【1】将凤爪洗净,切成小块,用开水焯水去腥味。
【2】将酒糟、糖、酱油、姜等调料混合,涂抹在凤爪上,放入冰箱腌制2小时。
【3】将腌制好的凤爪放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
【4】在蒸凤爪的同时,将蒜末、辣椒末放入热油中煸炒,最后将煸炒好的蒜末和辣椒末淋在凤爪上即可。
酒糟蒸凤爪不仅口感鲜美,而且具有消毒、杀菌的作用,非常适合家庭食用。
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